Авторы:
Текст учебного пособия:
Гремицких О.А. Методы исследования пищевых продуктов: учебное пособие / О.А. Гремицких. – Киров, 2010 - 91 с.
Год:
2010
Аннотация:
В учебном пособии рассмотрены теоретические основы методов исследования показателей качества и безопасности сырья для пищевых производств, продуктов питания. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по товароведческим специальностям.